Mitmita – klassieke Ethiopische kruiden_Pagumae – 40g

Beschrijving

Mitmita is een klassieke Ethiopische specerij die zeer heet en licht zout is.
Het wordt traditioneel gebruikt om ketfo of rundertartaar te kruiden, maar kan ook als specerij worden geserveerd, in poedervorm of gemengd met olie, om gerechten te kruiden.
Mitmita, waarvan de rood-oranje kleur afkomstig is van de kruiden, bevat veel inheemse Ethiopische kruiden zoals kardemom en kororima.

Ingrediënten: pili-pili, komijn, kruidnagel, kaneel, kororima (Ethiopische kardemom), pepers, natuurlijk Afar-zout.

Kwaliteit: geen additieven, niet bestraald.

Inhoud: 40 g
Verpakking: Papieren zak met staand venster, heat sealed; hersluitbaar (rits) na opening.
Herkomst: Ethiopië
Opslag: Beschermen tegen vocht en licht.

Smaken
Krachtig, zeer scherp maar zeer geurig met een complexe, jeneverachtige smaak.

Gebruikt
Mitmita is zeer veelzijdig en het gebruik ervan reikt veel verder dan de Ethiopische keuken. Zoals alle chilimixen kan het in absoluut elk gerecht worden gebruikt! Pas op dat het niet te gaar wordt. Het is beter om het aan het eind of na het koken te gebruiken.
Het is een mengsel dat een aangename smaak geeft aan groente- of peulvruchtengerechten, zoete aardappelpuree, geroosterde pompoen of soep.
Het kan worden gebruikt als afwerking van rundvleestartaar, hummus of guacamole.

Uitstekend voor het maken van een pittige mayonaise.

Het mitmita mengsel voegt een vleugje pit toe aan uw marinades en gegrild vlees.
Geef gegrilde vis of vis en papillotes karakter door er een beetje van het mengsel over te strooien.

U kunt het ook gebruiken om uw oliën te aromatiseren of uw pizza’s te kruiden.
Het mengsel is perfect om een dessert op smaak te brengen, als je de pittigheid niet erg vindt. Voeg dus een snuifje toe aan al uw chocoladebereidingen om uw dessert een kick te geven!