Le poivre blanc Penja provient de la vigne tropicale Piper Nigrum, cultiv\u00e9e au Cameroun. Il s’agit donc d’un “vrai” poivre et il est prot\u00e9g\u00e9 par une IGP. C’est un poivre piquant, mais pas agressif, aux senteurs fum\u00e9es, musqu\u00e9es et bois\u00e9es. Bon \u00e0 savoir : ce poivre blanc est obtenu \u00e0 partir du poivre rouge de Penja dont on a retir\u00e9 le p\u00e9ricarpe (la peau qui entoure le grain).<\/p>\n
4 fois plus puissant en ar\u00f4me qu’un poivre classique, il s’utilise sur les viandes blanches et les poissons fins qu’il met en valeur, tr\u00e8s agr\u00e9able sur les \u0153ufs et les l\u00e9gumes, il est excellent sur les hu\u00eetres.<\/p>\n
Utilisation : il est utilis\u00e9 dans les marinades. 5 minutes \u00e0 la fin de la cuisson d’un plat il exhale son parfum en s’accordant avec les saveurs du plat pour en sublimer la saveur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le poivre de Penja est l’un des trois produits africains \u00e0 recevoir le label d’Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e. En effet, c’est le sol volcanique de la vall\u00e9e de Penja, dans l’ouest du Cameroun, qui produit le poivre blanc le plus convoit\u00e9 au monde, pris\u00e9 par les chefs \u00e9toil\u00e9s et vendu dans les \u00e9piceries fines les plus c\u00e9l\u00e8bres du monde entier.
\nLe poivre blanc Penja est doux, piquant et non agressif, avec un ar\u00f4me subtil de camphre, de menthe et de notes herbac\u00e9es et une grande saveur en bouche \u00e0 saupoudrer sur tous vos plats pour un raffinement quotidien. Il sublime aussi bien les pr\u00e9parations sucr\u00e9es que sal\u00e9es. Plus besoin de mettre un millet et une \u00e9pice pour donner du go\u00fbt \u00e0 vos pr\u00e9parations, il vous facilitera les assaisonnements et la vie, tout en vous faisant profiter de ses bienfaits pour la sant\u00e9.
\nVous vous souviendrez enfin du go\u00fbt du poivre !
\nLe poivre noir de Penja convient aux pr\u00e9parations au go\u00fbt prononc\u00e9, aux viandes, aux marinades. Il se marie tr\u00e8s bien avec le chocolat dans un fondant au chocolat ou un chocolat chaud ! Une d\u00e9licate explosion de saveurs pour un plaisir gustatif partag\u00e9. Cette \u00e9pice mettra tout le monde d’accord sur la d\u00e9licatesse de vos pr\u00e9parations en boostant votre cr\u00e9ativit\u00e9.
\nUn tour de moulin et hop ! Vous faites la diff\u00e9rence !
\nLe poivre de Penja de Terre et saveurs provient d’exploitations familiales qui existent depuis plusieurs d\u00e9cennies. Il est produit de mani\u00e8re artisanale et enti\u00e8rement trait\u00e9 \u00e0 la main, de la p\u00e9pini\u00e8re \u00e0 l’emballage. Une fois \u00e0 Bruxelles, il est conditionn\u00e9 dans un atelier prot\u00e9g\u00e9 employant des personnes handicap\u00e9es.
\nTerre et Saveurs soutient \u00e9galement un orphelinat au Cameroun.
\nPour d’autres recettes, voir le blog sur
\nwww.terreetsaveurs.com<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3303,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"content-type":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false},"product_cat":[448,185,186,187],"product_tag":[420],"yoast_head":"\n